鹿野”ぶらり”見て歩記

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鹿野の地鶏でローストチキン

「ふるさと鹿野」の鳥取地鶏「ピヨ」を入手したので、ローストチキンにチャレンジしてみます。
上手くできたら、出来上がりも見ていただきましょう。
jidori.jpg
しかし、思っていたよりもデカイ!
12”ダッチオーブンにぎりぎり入るくらいです。
piyo.jpg
なかなか上手くコンガリとした焼き上がりとなりました。
手羽のあたりが焦げているのは、大きすぎて蓋が直接触れていたからです。
その後はもちろん、熱々のうちに皆んなの胃袋の中に収まってしまいました。

オーブン中の様子は続きで・・・
燃料の豆炭の量で火力調整。豆炭は火持ちが良く、温度調整が容易なのです。
普通の場合は、上火:下火の割合は3:2くらいが良いようです。
下の写真のように、鶏が大きすぎて蓋と当たった部分が焦げています。
ついでに焼き芋も・・・濡れ新聞で包んだ後、アルミホイルで包みます。
焼き芋の方もホクホクに焼きあがりました。

piyo2.jpg
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  1. 2010/12/22(水) 20:22:55|
  2. グルメ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

 贅沢でございますねぇ!とても旨そうでございます。
 
 T部大先輩にご馳走して頂きたいものです。
  1. 2010/12/24(金) 22:33:08 |
  2. URL |
  3. fugichan #-
  4. [ 編集]

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